Mit Hugo Brennfleck vom gleichnamigen Weingut in Sulzfeld treffen wir einen alten Bekannten wieder, der schon einmal seine Weine in Köln vorgestellt hatte. Die Familie bewirtschaftet das Gut seit 13 Generationen. Die regionstypischen Böden – Gipskeuper (Iphöfer Lagen) sowie Muschelkalk (Escherndorfer Lump, Sulzfelder Lagen) – sind gleichgeblieben. Aus beiden Böden entstehen eher schlanke, mineralische Weine mit teilweise dezenter Exotik: erdige, salzige Weine mit vegetativen Noten vom Keuper und klare, fruchtbetonte Weine vom Kalk.
Die Weinberge sind zu 55 % mit Silvaner bestockt. Aber auch Riesling wird in hoher Qualität angebaut, ebenso etwas Spätburgunder. Es werden alle Qualitätsstufen bis hin zum Silvaner Großes Gewächs (GG) vom Maustal bzw. Lump produziert. Diese Weine entstehen nach mehrfacher Selektion aus einem Ertrag von nur 30 hl/ha. Nach einer ein-tägigen Maischestandzeit werden sie im Doppelstückfass spontan vergoren. Das Weingut ist noch kein Mitglied im VDP. Die Flaschenpreise nähern sich diesem jedoch bereits an.