Der Silvaner ist vom Typ her eine Rebsorte, die zwar weniger Fruchtigkeit zeigt, aber hervorragend das Terroir widerspiegeln kann (Terroir als Zusammenspiel von Boden, Microklima, Rebsorte und Winzer).
Daher hat unser Weinbruder Wilfried Schmitz eine Probe mit Silvaner-Weinen aus Randersacker von 5 verschiedenen Winzern und aus zwei sehr guten Lagen zusammengestellt, um zu zeigen, welchen Einfluss neben der Lage auch der Winzer hat.
Nach zwei Blauen Silvanern, als „exotischem“ Auftakt haben wir dann Weine der folgenden Lagen verkostet:
Randersackerer Sonnenstuhl
Die Lage wurde bereits im Jahre 1240 urkundlich erwähnt. Sie schließt die früheren Lagen „Hohes Roth“, „Rückersell“ und „Paradies“ mit ein.
Die nach Westsüdwesten bis Südwesten ausgerichteten Weinberge in Form eines Kegels in einer Höhe von 190 bis 280 Meter über NN haben 10 bis 60% Hangneigung. Die Lage umfasst 59 Hektar Rebfläche. Im steilsten Teil bestehen die oberen Bodenschichten aus tonigem Lehm, im Hangbereich ist dieser Lehm auch mit humosem Sand vermischt.
Randersackerer Marsberg
Der Name leitet sich nicht vom Planeten, sondern vom Wort „morsch“ auf Grund des dominierenden Gesteinsschutts ab.
Die nach Südwesten, Süden und Südsüdosten ausgerichteten Weinberge in 180 bis 290 Meter Höhe über NN haben 20 bis 65% Hangneigung. Die Lage umfasst 37 Hektar Rebfläche und zieht sich relativ weit in das Quertal des Jakobbachs. Die Böden bestehen aus extrem steinigem Muschelkalk.
Randersackerer Pfülben
Die Lage wurde bereits im Jahre 1329 unter dem Namen „Pfulwen“ (althochdeutsche „Kissen“) erwähnt, weil die Lage wie ein breites, dickes Kissen aussieht.
Die nach Südsüdwesten bis Süden ausgerichteten Weinberge in 185 bis 270 Meter Höhe über NN fallen steil zum hin Main ab und haben 30 bis 70% Hangneigung. Die Lage umfasst 19 Hektar Rebfläche. Durch die direkte Nähe zu Flussufer profitiert die Lage von der Licht- und Wärmereflexion des Mains.
Die Böden bestehen aus tiefgründigem skelettreichem, verwittertem Muschelkalkmergel mit tonigem Feinboden.
Randersackerer Ewig Leben
Der Weinberg gegenüber des Randersackerer Lämmerbergs wird aus der Historie heraus als Einzellage Ewig Leben bezeichnet und liegt somit im Kernbereich der Großlage. Sie beginnt östlich vom Ort Randersacker und zieht sich in nordöstliche Richtung entlang des Gerbrunner Grundes.
Die Bodenverhältnisse sind sehr unterschiedlich, es gibt Abschnitte mit hohem Lehmgehalt und dann wieder Bereiche mit Muschelkalk.
Nun zu unseren verkosteten Weinen:
2015 Blauer Silvaner, Weingut Wilhelm Arnold, Randersacker
Ein würziger, etwas runder, aber fülliger und etwas Spur breiterer Blauer Silvaner
2015 Blauer Silvaner, „Vom Alten Berg, Klassiker“, Weingut Trockene Schmitts, Randersacker
Ein klarer, fruchtiger, etwas herber Blauer Silvaner, etwas kantig und sehr trocken. Der Wein hat eine dichte Struktur, aber dadurch, dass er „knochentrocken“ ausgebaut ist, war er vielen zu kantig.
Danach konnten wir sechs Silvaner aus der Lage Randersackerer Sonnenstuhl verkosten:
2015 Randersackerer Sonnenstuhl, „Consequent“, Weingut Trockene Schmitts, Randersacker
Ein fruchtiger Silvaner mit weicherer, etwas überreifer Frucht und leichter Adstringenz im Abgang
2015 Randersackerer Sonnenstuhl, Weingut Stefan Bardorf, Randersacker
Ebenfalls ein sauberer, recht dichter, aber etwas breiterer Silvaner
2015 Randersackerer Sonnenstuhl, „Erste Lage“, Weingut Wilhelm Arnold, Randersacker
Durch etwas mehr Restsüße wirkte dieser Silvaner fruchtiger, ja recht saftig.
2015 Randersackerer Sonnenstuhl, „Erste Lage“, Weingut Störrlein & Krenig, Randersacker
Ein klarer, dichter, gradliniger Silvaner, gut strukturiert und mit sehr präziser Frucht, im Abgang zarte Herbe.
2015 Randersackerer Sonnenstuhl, „Erste Lage“, Weingut Schmitt’s Kinder, Randersacker
Wieder ein recht dichter, reifer Silvaner mit einem zarten Honigton und mehr adstringierender Herbe.
2015 Randersackerer Sonnenstuhl, „Consequent, Alte Reben“, Weingut Trockene Schmitts, Randersacker
Der zweite Wein dieses Weingutes aus dieser Lage zeigte mehr Charakter und gefiel deshalb deutlich besser: klar, fruchtig und mit mehr Dichte und zarter Herbe.
2012 Silvaner, „Ewig Leben“, Weingut Stefan Bardorf, Randersacker
Hier ist nicht ganz klar, ob der Wein aus der Großlage «Ewig Leben» stammt oder aus der Einzellage „Ewig Leben“ die gegenüber des Randersackerer Lämmerbergs liegt.
Ein fruchtiger Silvaner, der altersbedingt weicher, runder, ja fast etwas glatt wirkt und schon leichte Reife zeigt.
Mit vier Weinen aus der Lage Randersackerer Marsberg wurde die Probe fortgesetzt:
2014 Randersackerer Marsberg, „Alte Reben“, Weingut Stefan Bardorf, Randersacker
Für einen 2014’er Silvaner war er sehr sauber und fruchtig und jahrgangsbedingt mit etwas zarterer Struktur. Trotz des Jahrgangs wirkte recht glatt und rund.
2015 Randersackerer Marsberg, „Alte Reben“, Weingut Stefan Bardorf, Randersacker
Ein Jahr jünger zeigte sich dieser Silvaner klar und fruchtig, aber er wirkte noch etwas kantig und verschlossen, sodass er niedriger bewertet wurde als der 2014’er.
2015 Randersackerer Marsberg, „Sylvaner“, Weingut Störrlein & Krenig, Randersacker
Dieser Silvaner wusste mit zarter, etwas neutralerer aber dichter Frucht und leichter Mineralik zu gefallen.
2015 Randersackerer Marsberg, „Erste Lage“, Weingut Schmitt’s Kinder, Randersacker
Eine weitere Steigerung war dieser Silvaner: klar, fruchtig und recht elegant und gekonnt spielte er die Vorteile eines guten Silvaners aus.
2009 Randersackerer Pfülben, „Großes Gewächs“, Weingut Schmitt’s Kinder, Randersacker
Dieses „Große Gewächs“ war eine Spende unseres Referenten und stellte den krönenden Abschluss unserer Probe dar.
Ein dichter, vielschichtiger Silvaner mit zart vollreifen Noten, der immer noch Frische hatte und keine Altersnoten zeigte.
Mit dieser Probe haben wir unser diesjähriges deutsches Thema «Franken» abgeschlossen.
Unserem Weinbruder Wilfried Schmitz bleibt nur noch zu danken für die verschiedenen Proben, die er dafür zusammengestellt hat. Wir hatten dadurch die Gelegenheit neben anderen fränkischen Rebsorten vor Allem die Silvaner Rebe als «Königin de Weißweine» kennen und schätzen zu lernen.
Einige Daten zu den Weingütern:
Weingut Wilhelm Arnold
Bruno & Diana Arnold, Randersacker
11 ha Rebfläche, 80.000 Flaschen/Jahr
40% Silvaner, 15% Müller Thurgau, 10% Riesling
2 Sterne im Vinum Weinführer 2018
Weingut Stefan Badorf
Stefan Badorf, Randersacker
3 ha Rebfläche, 21.000 Flaschen/Jahr
25% Silvaner 35% Riesling
2 Sterne im Vinum Weinführer 2018
Weingut Schmitts Kinder
Karl, Martin & Renate Schmitt, Randersacker
14 ha Rebfläche, 100.00 Flaschen/Jahr
34% Silvaner, 14% Riesling, 12% Müller Thurgau, 8 % Spätburgunder
3,5 Sterne im Vinum Weinführer 2018
Weingut Trockene Schmitts
Paul und Bruno Schmitt, Randersacker
16 ha Rebfläche, 115.000 Flaschen/Jahr
40% Silvaner, 20% Müller Thurgau, 10% Riesling
3 Sterne im Vinum Weinführer 2018
Weingut Störrlein & Krenig
Armin Störrlein, Martin Krenig, Randersacker
12,5 ha Rebfläche, 90.000 Flaschen/Jahr
40% Silvaner, 10% Riesling, 10% Weissburgunder, 20% rote Sorten
3 Sterne im Vinum Weinführer 2018
Verfasser: Dieter